• Nombre común: Algarrobo
• Nombre científico: Ceratonia siliqua, L.
• Honoris Causa: Antonio Fraguas de Pablo (3/10/2014)

ORIGEN: Región Mediterránea.

CARACTERÍSTICAS:

• Su hoja es perenne.
• Excelente árbol de sombra.

CURIOSIDADES:

• Las semillas, de tamaño y peso notoriamente uniformes, fueron el patrón original del quilate, la unidad de peso utilizada en joyería fina.
• Durante la Guerra Civil y posguerra, sus vainas, de pulpa dulce, fueron consumidas por gran parte de la población por su gran valor nutritivo y como una de las pocas alternativas para alimentarse.

USOS:

• ORNAMENTAL: Árbol de gran belleza y rusticidad.
• ALIMENTARIO: El fruto se utiliza en fabricación de sucedáneos de chocolate (carob) y café, producción de licores, espesantes y alimento para ganado.
• MEDICINAL: Se utiliza para afecciones digestivas, problemas respiratorios, dolores de garganta o para aliviar la conjuntivitis.