• Nom comú: Olivera
• Nom científic: Olea europaea, L.
• Honoris Causa: Alfonso Escámez López (7/10/1997), Jaime Carvajal y Urquijo (3/10/1998),  Pedro Laín Entralgo (23/10/1998), Federico Mayor Zaragoza (3/10/2000),  Antonio García-Bellido y García de Diego (28/01/2002),  Valentín Fuster de Carulla (4/10/2005) y David Álvarez Díez (24/05/2010).

ORIGEN: Regió mediterrània.

CARACTERÍSTIQUES:

La seua fulla és perenne.
Fulles de color grisenc i tronc d’aspecte retorçat.

CURIOSITATS:

Possiblement siga l’arbre més venerat des de l’antiguitat per totes les religions i civilitzacions conegudes.
Existeixen exemplars amb més de 1.500 anys. Visita a Ulldecona (Tarragona) “la Farga de l’Arion”, olivera plantada l’any 314.

USOS:

ALIMENTARI: A través de les seues olives o del seu extracte, proporcionant oli d’alta qualitat.
INDUSTRIAL: S’utilitza molt en ebenisteria per ser una fusta dura i compacta.
MEDICINAL: A través d’extractes de les seues fulles, escorça i del mateix oli, que tenen propietats vasodilatadores, hipotensores, diürètiques, antiglucèmiques, febrífugues, laxants, etcètera.
COSMÈTICA: Perfums, sabons, etcètera.