• Nom comú: Garrofer
• Nom científic: Ceratonia siliqua, L.
• Honoris Causa: Antonio Fraguas de Pablo (3/10/2014)

ORIGEN: Regió Mediterrànea.

CARACTERÍSTIQUES:

• La seua fulla és perenne.
• Excel·lent arbre d’ombra.

CURIOSITAS:

• Les llavors, de mida i pes notablement uniformes, van ser el patró original del quirat, la unitat de pes utilitzada en joieria fina.
• Durant la Guerra Civil i la postguerra, les seues beines, de polpa dolça, van ser consumides per gran part de la població pel seu gran valor nutritiu i com una de les poques alternatives per alimentar-se.

USOS:

• ORNAMENTAL: Arbre de gran bellesa i rusticitat.
• ALIMENTARI: El fruit s’utilitza en la fabricació de succedanis de xocolate (carob) i cafè, producció de licors, espessidors i aliment per al bestiar.
• MEDICINAL: S’utilitza per a afeccions digestives, problemes respiratoris, dolors de gola o per alleujar la conjuntivitis.